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土豆淀粉和红薯淀粉的区别

土豆淀粉与红薯淀粉的区别

土豆淀粉是一种良好的增稠剂,质地细腻,吸收能力较差,通常是用来制作成酱料或腌肉,红薯淀粉吸水能力较强,通常是用来油炸食用,可以使食物干爽、酥脆劲韧有嚼劲,没有多余的湿润感。

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